Enoteca | Clube de Vinhos

O Mirabilis branco nasce de vinhas muito velhas e centenárias onde predominam castas autóctones como o Viosinho e o Gouveio, acompanhadas por outras variedades de produção raríssima, algumas delas já quase extintas na região. Plantadas a mais de 500 metros de altitude, nos concelhos de Murça, Alijó e Sabrosa, estas vinhas crescem em solos de matriz granítica e de transição xisto-granito. A pobreza natural desses solos e a idade das videiras limitam a produção a menos de 2300 kg por hectare, originando bagos pequenos, concentrados e de grande pureza. O ano vitivinícola de 2023 revelou-se simultaneamente exigente e generoso, proporcionando um raro equilíbrio entre quantidade e qualidade. Apesar dos desafios climáticos, a natureza aliou-se à vinha, oferecendo condições excecionais para a obtenção de uvas de elevado potencial enológico, com rendimentos por hectare equilibrados e maturações notavelmente homogéneas. O ciclo vegetativo foi favorecido por uma distribuição climática particularmente benigna: um inverno com precipitações abundantes e temperaturas amenas assegurou a reposição hídrica dos solos, enquanto uma primavera mais seca e quente promoveu um vigor controlado nas videiras. O verão, embora quente, foi suavizado por precipitações oportunas em junho e setembro, o que conferiu um equilíbrio essencial ao ciclo vegetativo determinante para a concentração fenólica e a sanidade do fruto. A indução floral e a diferenciação dos gomos decorreram sob condições ideais, resultando numa excelente formação dos cachos. Durante o mês de agosto, as noites frescas e os dias de temperatura moderada favoreceram uma maturação lenta e progressiva, permitindo preservar tanto os precursores aromáticos como a acidez natural das uvas.