Jardim de Granito Touriga Nacional
Tinto
2017
Dão
Preços
Sócio
12,83 Gfa
76,98 Cx
Não Sócio
13,50 Gfa
81,00 Cx
Vendido em cx de 6 gfa x (0,75l)
  • Notas de prova

Cor rubi intensa e profunda. Aroma complexo, fruta preta e notas balsâmicas com um toque floral. Na boca mostra-se com bom volume e estrutura, robusto com taninos firmes. Final longo e persistente.

Designação Oficial: 
D.O.C.

Temperatura de Serviço: 

16/18ºC

Teor alcoólico: 

14.00%vol

Longevidade: 

7 a 8 anos

Harmonizações: 

  • Carnes vermelhas |
  • Carnes brancas |
  • Aves |
  • Queijos de pasta mole

Situações de consumo: 

Com a refeição
Vinificação: 
Vindima manual para caixas de 20 Kg. Fermentação em cubas de cimento onde estagia durante 12 meses.
  • Castas
  • Região
  • Enólogo
  • Produtor

Touriga Nacional

Dão

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A zona do Dão situa-se na região da Beira Alta, no centro Norte de Portugal. As condições geográficas são excelentes para produção de vinhos: as serras do Caramulo, Montemuro, Buçaco e Estrela protegem as vinhas da influência de ventos. A região é extremamente montanhosa, contudo a altitude na zona sul é menos elevada. Os 20000 hectares de vinhas situam-se maioritariamente entre os 400 e 700 metros de altitude e desenvolvem-se em solos xistosos (na zona sul da região) ou graníticos de pouca profundidade. O clima no Dão sofre simultaneamente a influência do Atlântico e do Interior, por isso os Invernos são frios e chuvosos enquanto os Verões são quentes e secos.

Na Idade Média, a vinha foi essencialmente desenvolvida pelo clero, especialmente pelos monges de Cister. Era o clero que conhecia a maioria das práticas agrícolas e como exercia muita influência na população, conseguiu ocupar muitas terras com vinha e aumentar a produção vitícola. Todavia, foi a partir da segunda metade do século XIX, após as pragas do míldio e da filoxera, que a região conheceu um grande desenvolvimento. Em 1908, a área de produção de vinho foi delimitada, tornando-se na segunda região demarcada portuguesa.

O Dão é uma região com muitos produtores, onde cada um detém pequenas propriedades. Durante décadas, as uvas foram entregues às adegas cooperativas encarregadas da produção do vinho. O vinho era, posteriormente, vendido a retalho a grandes e médias empresas, que o engarrafavam e vendiam com as suas marcas. 

Com a entrada de Portugal na CEE (1986) houve necessidade de alterar o sistema de produção e comercialização dos vinhos do Dão. Grande parte das empresas de fora da região que adquiriam vinho às adegas cooperativas locais, iniciaram as suas explorações na região e compraram terras para cultivo de vinha. Por outro lado, as cooperativas iniciaram um processo de modernização das adegas e começaram a comercializar marcas próprias, enquanto pequenos produtores da região decidiram começar a produzir os seus vinhos. As vinhas passaram também por um processo de reestruturação com a aplicação de novas técnicas vinícolas e escolha de castas apropriadas para a região.

As vinhas são constituídas por uma grande diversidade de castas, entre as quais a Touriga Nacional, Alfrocheiro, Jaen e Tinta Roriz (nas variedades tintas) e Encruzado, Bical, Cercial, Malvasia Fina e Verdelho (nas variedades brancas). Os vinhos brancos são bastantes aromáticos, frutados e bastante equilibrados. Os tintos são bem encorpados, aromáticos e podem ganhar bastante complexidade após envelhecimento em garrafa.

 

Fonte: Infovini

Observações dos produtores acerca deste vinho: 
Respeitando a tradição vitivinícola do Dão, “Jardim de Granito” é produzido nas encostas de Silgueiros, em solos de origem granítica, onde a vinha está envolvida por bosques de carvalhos e pinhais. Os vinhos são concebidos para expressar a elegância e a aptidão gastronómica da região.

Jardins do Vinho

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Jardins do Vinho é o projeto vitivinícola da empresa Cabral de Almeida & Fonseca que visa ser uma referência na produção e comercialização de vinhos de qualidade e de identidade únicas. CA&F é uma empresa cuja cultura assenta na promoção da sustentabilidade e nos valores da inovação, da competência e do desenvolvimento humano. A investigação nos subprodutos do vinho e na sua aplicação na saúde e na área da dermatoestética constitui o outro projeto da empresa
A coleção de Jardins de vinhos marca um encontro pessoal com a alma de um lugar.
A filosofia por detrás dos vinhos, numa coleção de jardins, é composta pelos passeios olfativos que influenciam a vida pessoal e de uma região.

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